Tradicionalni aceto balsamico DOP
Od 2002. godine ovaj proizvod je dobio od Evropske Komisije oznaku DOP i proizvodi se po veoma strogim pravilima. Pravi se isključivo od kuvanog grožđanog mušta koje dugo godina odležava u drvenim buradima. Svake godine premešta se u drugo bure kako bi pokupilo arome hrasta, trešnje, lešnika, jasena, duda, smreke… Tradicionalni aćeto balzamiko iz Modene može se nalaziti samo u specijalnim flašicama od 100 ml koje je dizajnirao čuveni italijanski dizajner Giorgietto Giugiaro. Svaka flašica dobija kontrolni broj i DOP pečat od konzorcijuma. Ime “Affinato” znači da je odležao u buretu minimum 12 godina, a “Extravecchio” 25 godina.
Affinato (12 godina odležavanja)
idealno za salate, grilovano i kuvano meso, sirovo i termički obrađeno povrće, ribu, sir. Raspoloživo pakovanje: 100 ml staklena flašica u kutiji sa dozerom
Extravecchio (25 godina odležavanja)
idealno za paste, rižota, grilovano povrće, dimljenog lososa, ribu, kuvano, pečeno i grilovano meso, sir, sladoled, jagode, čokoladu. Raspoloživo pakovanje: 100 ml staklena flašica u kutiji sa dozerom